野菜もりだくさんキッシュ

【材料】2人分

ベーコンorウインナー　　　　好きな量

小松菜orほうれん草　　　　　3束

しめじ　　　　　　　　　　1/3パック

（＋玉ねぎ、トマト、ブロッコリー等好きな野菜）

卵　　　　　　　　　  　　　２個

牛乳　　　　　　　　　　　　200ml

とろけないチーズ　　　　　　１枚

（あればマヨネーズ　　　　大さじ１）

オリーブオイル　　　　　　　適量

塩胡椒　　　　　　　　　　　適量

【作り方】

①野菜と肉を一口大に切ってオリーブオイルで塩コショウで味付けながら炒める。

②卵、牛乳、ちぎったチーズ（＋マヨネーズ）、塩コショウを混ぜて①を加えて混ぜる。

③耐熱容器に入れて180℃のオーブンで30分焼く。

豆乳フレンチトースト

【材料】

食パン6枚切り　　　　2枚

卵　　　　　　　　　  1個

豆乳　　　　　　　　200ml（適当でOK）

砂糖　　　　　　　大さじ1（適当でOK）

バター　　　　　　　1欠片（サラダ油でもOK）

メープルシロップ         適量(なくてもOK)

 

【作り方】

①ボウルに卵と豆乳と砂糖を入れてかき混ぜる。

 

②食パンを好きな大きさに切って①に浸す。

 

③バターをフライパンにしいて②を焼く。

 

完成！！！

 

 

甘さが足りなかったら、メープルシロップor蜂蜜or砂糖かけて食べると美味しいよ。

豆乳の味は全くしないよ。

牛乳で作った方が正直美味しいよ。

鶏肉の白ワイン煮込み

【材料】

鶏肉                  1枚

玉ねぎ              半分

しめじ            半パック(きのこ類なら何でもOK)

にんにく        一欠片

白ワイン          70ml(適当でOK)

オリーブ油       少々

塩                     少々

胡椒                  少々

パセリ              少々(飾りなので無くてもOK)

 

【作り方】

①フライパンにオリーブ油ひいて、塩胡椒をかけながら鶏肉を両面焼く。 

→鶏肉を一旦お皿に出す。

 

②同じフライパンで玉ねぎ、しめじ、にんにく(みじん切り)を炒める。玉ねぎがしんなりしてちょっとキツネ色になるまで炒める。

 

③鶏肉をフライパンに戻して、野菜と一緒に白ワインをぶっかけて煮込む(5分くらい)。塩胡椒で味付け調整。

パセリ上に載せる。

 

完成！！

 

 

白ワインは鶏肉を煮込める量であればなんでもいいよ。